Холодное копчение - это способ хранения рыбы до 2-3 месяцев без холодильника. Однако, процесс готовки рыбы довольно долгий. Для подготовки рыбы нужно ее наловить, засолить, подсушить. Для изготовления коптильни можно использовать самую простую конструкцию. Розжиг можно делать любыми дровишками, а для дыма лучше всего использовать ольховые ветки или щепу.